Pod koniec 2024 roku ceny jajek w Polsce wzrosły o 30 groszy na sztuce, a niektóre sklepy oferują je po cenie wyższej niż 1 zł za sztukę. Rzeczywistość ta zaskoczyła konsumentów, którzy jeszcze niedawno przyzwyczaili się do niższych cen. Co jest powodem tych drastycznych podwyżek? Eksperci wskazują na dwie kluczowe przyczyny: niedobór kur niosek oraz epidemię ptasiej grypy.
Niedobór kur niosek
Jednym z głównych powodów wzrostu cen jajek w Polsce jest znaczny spadek liczby niosek w polskich fermach. Jak podaje Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz, w 2024 roku w Polsce było o 4 miliony mniej niosek niż w roku poprzednim. To wynik niepewności wśród producentów oraz błędnych przewidywań rynkowych. Zmniejszona liczba kur wpływa bezpośrednio na zmniejszoną podaż jaj, a to z kolei podnosi ich ceny.
Epidemia ptasiej grypy
Kolejnym czynnikiem, który pogłębił kryzys w produkcji jaj, była epidemia ptasiej grypy. Szczególnie dotknęła ona fermy w województwie Wielkopolska, gdzie w wyniku zakażeń trzeba było zlikwidować ponad 1,7 miliona kur. Ta sytuacja znacznie wpłynęła na dalszy spadek liczby dostępnych jajek, co również podniosło ich cenę.
Drożejące jajka klatkowe
W Polsce obserwujemy także trend wzrostu cen jajek w różnych kategoriach. Szczególnie jajka z chowu klatkowego stały się droższe, mimo że dotychczas były uznawane za jedne z tańszych. W grudniu 2024 roku ceny za 100 jajek (według danych Ministerstwa Rolnictwa) przedstawiały się następująco:
- Jajka klatkowe (L) – 80,37 zł,
- Jajka klatkowe (M) – 65,44 zł,
- Jajka ściółkowe (L) – 86,04 zł,
- Jajka ściółkowe (M) – 75,36 zł,
- Jajka z wolnego wybiegu (L) – 88,22 zł,
- Jajka z wolnego wybiegu (M) – 84,99 zł,
- Jajka ekologiczne (M) – 97,56 zł.
Te ceny pokazują, że nie tylko jajka z chowu klatkowego drożeją, ale także produkty z bardziej ekologicznymi metodami produkcji, jak jajka z wolnego wybiegu i ekologiczne, osiągają znacznie wyższe ceny.
Trend ekologicznych jajek
Coraz bardziej widoczny staje się trend odchodzenia od chowu klatkowego na rzecz jajek pochodzących z wolnego wybiegu oraz ekologicznych. Choć te ostatnie są wyraźnie droższe, konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i skłonni do ich zakupu, szukając zdrowszych i bardziej humanitarnych alternatyw. Jednak przejście na te droższe metody hodowli ma swoje konsekwencje w postaci wyższych kosztów produkcji, co bezpośrednio wpływa na cenę jajek.
Co czeka polski rynek jajek w 2025 roku?
Prognozy na 2025 rok wskazują, że ceny jajek mogą nadal rosnąć, a wzrosty te mogą sięgnąć kolejnych 1–2 zł za opakowanie w porównaniu do obecnych cen. Eksperci prognozują także dalszy wzrost kosztów innych podstawowych produktów spożywczych, takich jak nabiał, warzywa i owoce. Oczekuje się, że ceny warzyw mogą wzrosnąć o 7%, a owoców nawet o 14,2% w 2025 roku. Taki trend dotyczy głównie produktów wrażliwych na niekorzystne warunki atmosferyczne oraz wzrosty kosztów produkcji.
Co mogą zrobić konsumenci?
W obliczu wzrostu cen jajek oraz innych podstawowych produktów spożywczych, konsumenci muszą zwrócić szczególną uwagę na zakupy strategiczne. Warto porównywać ceny w różnych sklepach oraz inwestować w produkty o dłuższym terminie przydatności, które można przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Dodatkowo, warto wybierać produkty, które są lokalne i sezonowe, co może pomóc w obniżeniu kosztów.
Wnioskując, cena jajek w Polsce, podobnie jak innych produktów spożywczych, pozostaje pod wpływem dynamicznych zmian na rynku. Zmniejszona liczba niosek, choroby zwierząt oraz zmieniające się preferencje konsumentów związane z wyborem bardziej ekologicznych jajek sprawiają, że ceny mogą nadal rosnąć. Konsumenci muszą być przygotowani na ciągłe zmiany cen i szukać sposobów na oszczędności w codziennych zakupach.
