Nadchodzi rewolucja, która zmieni Twoje doświadczenia kulinarne i pozwoli zaoszczędzić setki złotych rocznie. Od 1 lipca 2026 roku każdy lokal gastronomiczny w Polsce będzie miał obowiązek podawania klientom darmowej wody z kranu. To znacząca ulga dla domowego budżetu i realny krok w stronę ochrony środowiska. Polscy posłowie, inspirując się europejskimi standardami, przegłosowali poprawkę, która na zawsze zmieni polską gastronomię. Rachunek za wodę w restauracji stanie się wspomnieniem, co ma ogromne znaczenie dla każdego, kto regularnie jada poza domem.
Europejski standard wreszcie w Polsce: Koniec z płaceniem za kranówkę?
Przełomowa decyzja zapadła 24 września 2025 roku podczas sejmowych obrad. Posłowie Lewicy, z posłem Piotrem Kowalem na czele, złożyli poprawkę do ustawy o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę, wprowadzającą obowiązek bezpłatnego serwowania wody z kranu w lokalach gastronomicznych. Kowal podkreśla ekologiczny wymiar zmiany, argumentując, że ograniczy zużycie plastikowych butelek i zapewni „dużo lepszą jakość” wody, co potwierdza TVN24 Biznes. Wicemarszałkini Senatu Magdalena Biejat, cytowana przez ten sam portal, jasno stwierdza: „dostęp do wody jest prawem, nie towarem”.
Polska dołącza tym samym do europejskiej czołówki. We Francji, Włoszech czy Portugalii darmowa karafka wody to standard, a Stefan Wroński, redaktor naczelny magazynu „Restauracja”, w rozmowie z Kulinarne Trójmiasto, porównuje to do darmowych bagietek w Paryżu. Nowe polskie przepisy to bezpośrednia implementacja unijnego rozporządzenia 2025/40/UE, które zachęca państwa członkowskie do promowania bezpłatnego dostępu do wody z kranu, jak podaje RMF24. Restauratorzy mają nieco ponad rok – do 1 lipca 2026 roku – na dostosowanie się.
Restauratorzy liczą straty? Fakty rozwiewają mity o kosztach
Branża gastronomiczna z ostrożnością przygląda się zmianom. Główną obawą jest potencjalna utrata zysków z napojów. Portal Kulinarne Trójmiasto cytuje restauratora, który ironicznie komentuje: „Mnie na to nie stać”. Jednak obawy te mogą być przesadzone.
Eksperci wyliczyli, że koszt podania 5000 szklanek (0,2 litra każda) wody z kranu to zaledwie około 15 złotych, co oznacza ułamek grosza za porcję. W kontekście budowania wizerunku, ten wydatek jest pomijalny. Marcin Wojtasik z sieci Yatta Ramen, informuje HorecaTrends, że darmowa woda buduje wizerunek przyjaznej marki, a jedna trzecia gości
