Polacy uwielbiają pączki – szczególnie w Tłusty Czwartek, kiedy sprzedaż tych słodkości bije rekordy. Jednak najnowsze badania ujawniły szokujące fakty – w wielu pączkach dostępnych w supermarketach wykryto ślady pestycydów oraz innych niebezpiecznych substancji. Czy warto ryzykować zdrowie dla oszczędności?
Co wykazały badania? Pestycydy w popularnych pączkach
Organizacje zajmujące się kontrolą jakości żywności przebadały kilkanaście popularnych marek pączków dostępnych w dużych sieciach handlowych. Wyniki nie napawają optymizmem – w niektórych produktach wykryto pozostałości pestycydów, a także utwardzone tłuszcze trans, konserwanty i wzmacniacze smaku.
Szczególnie niepokojące jest to, że część z wykrytych substancji ma potencjalne działanie rakotwórcze, a ich regularne spożywanie może prowadzić do zaburzeń hormonalnych, problemów trawiennych i podwyższonego ryzyka chorób serca.
Których składników należy unikać?
Jeśli chcesz kupić zdrowe pączki, zwróć uwagę na skład. Produkty, w których wykryto niebezpieczne substancje, zawierały przede wszystkim:
- Syrop glukozowo-fruktozowy – przyczynia się do otyłości i cukrzycy, obciąża wątrobę.
- Tłuszcze utwardzone (trans) – zwiększają ryzyko chorób serca i miażdżycy.
- Sztuczne aromaty i barwniki – niektóre z nich mogą powodować alergie i nietolerancje pokarmowe.
- Pozostałości pestycydów – w śladowych ilościach mogą nie wydawać się groźne, ale ich długotrwałe spożywanie może negatywnie wpływać na zdrowie.
Gdzie kupować pączki, żeby nie trafić na chemiczny produkt?
Najgorsze wyniki dotyczyły pączków pakowanych, które często mają długi termin przydatności do spożycia. Wybierając słodkości, warto zwrócić uwagę na:
- Lokalne cukiernie i piekarnie – najczęściej używają naturalnych składników i nie stosują chemicznych konserwantów.
- Pączki smażone na świeżym oleju – unikaj tych, które długo leżą na półce, ponieważ tłuszcz może się utleniać i być szkodliwy.
- Krótkie składy – im mniej dodatków, tym lepiej. Pączek powinien zawierać mąkę, mleko, jajka, masło, drożdże, cukier i ewentualnie naturalne nadzienie.
Czy da się rozpoznać dobry pączek?
Eksperci radzą, aby przed zakupem zwrócić uwagę na kilka rzeczy:
- Kolor – jeśli jest zbyt jasny, może to oznaczać, że ciasto jest niedopieczone lub zawiera polepszacze. Z kolei bardzo ciemna skórka może świadczyć o smażeniu na zużytym tłuszczu.
- Zapach – naturalne pączki pachną wanilią, masłem i skórką cytrynową. Te przemysłowe często mają intensywny, sztuczny aromat.
- Nadzienie – naturalna konfitura jest lekko kwaśna i ma widoczne kawałki owoców. Sztuczne nadzienia są bardzo słodkie i mają żelową konsystencję.
Cena ma znaczenie – tanie pączki to często pułapka
Nie da się ukryć – najtańsze pączki są najczęściej najgorszej jakości. Koszt produkcji dobrej jakości pączka, smażonego na świeżym oleju, z naturalnym nadzieniem i bez sztucznych dodatków, jest wyższy. Jeśli więc widzisz pączki po 1 zł, możesz mieć pewność, że producent poszedł na skróty – oszczędzając na składnikach lub stosując tańsze, chemiczne zamienniki.
Pączki to tradycyjny przysmak, ale ich jakość ma ogromne znaczenie dla zdrowia. Warto unikać supermarketowych produktów z długim składem pełnym chemii i wybierać te z lokalnych cukierni. Jeśli jednak zdecydujesz się na zakup w markecie – czytaj skład i nie daj się nabrać na niską cenę.
