Wielkanoc 2025 zbliża się wielkimi krokami, a konsumenci w Polsce zaczynają odczuwać skutki kryzysu jajecznego, który może wpłynąć na tradycyjne świąteczne potrawy. Głównym winowajcą jest ptasia grypa, która w ostatnich miesiącach spustoszyła krajowe fermy kur niosek.
Spadek produkcji jaj w Polsce
Według danych Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz (KIPDiP), w wyniku epidemii ptasiej grypy w Polsce zlikwidowano około 6 milionów kur niosek. Największe straty odnotowano w środkowej i zachodniej Wielkopolsce oraz na północnym Mazowszu. Dodatkowo, mniejsza skłonność producentów do powiększania stad spowodowała, że liczba kur w kraju spadła o niemal 5 milionów sztuk w porównaniu do poprzedniego roku. W efekcie, podaż jaj na wiosnę 2025 może być mniejsza nawet o 20% w porównaniu do tego samego okresu w roku poprzednim.
Wzrost cen jaj
Ograniczona podaż jaj prowadzi do ich dynamicznego wzrostu cen. W grudniu 2024 roku średnie ceny sprzedaży w zakładach pakowania wynosiły:
- Jaja klatkowe (L): 71,63 zł za 100 sztuk
- Jaja z chowu ściółkowego: 84,47 zł za 100 sztuk
- Jaja z wolnego wybiegu: 86,46 zł za 100 sztuk
W styczniu i lutym 2025 ceny wzrosły o kolejne kilkadziesiąt procent, co sprawia, że tradycyjne wiosenne promocje cenowe przed Wielkanocą mogą nie wystąpić.
Import jaj z zagranicy
W obliczu niedoboru krajowych jaj, niektóre sieci handlowe zaczęły importować jaja z takich krajów jak Holandia czy Rumunia. Niestety, konsumenci często nie są informowani o tym fakcie, co budzi wątpliwości co do transparentności i uczciwości praktyk handlowych.
Kryzys jajeczny nie dotyczy tylko Polski. W Stanach Zjednoczonych zlikwidowano około 20% pogłowia kur niosek, co doprowadziło do drastycznego wzrostu cen jaj. W odpowiedzi, sieci restauracyjne wprowadziły dopłaty do dań zawierających jajka, aby zrekompensować wyższe koszty.
Prognozy na Wielkanoc 2025
Biorąc pod uwagę aktualną sytuację, eksperci przewidują, że w okresie Wielkanocy 2025 ceny jaj będą wysokie, a ich dostępność może być ograniczona. Konsumenci powinni spodziewać się wyższych cen oraz ewentualnych braków w sklepach, zwłaszcza w okresie przedświątecznym.
W obliczu nadchodzących świąt, eksperci zalecają, aby konsumenci:
- Nie odkładać zakupu jaj na ostatnią chwilę, aby uniknąć wyższych cen i ewentualnych braków.
- Sprawdzać daty ważności oraz odpowiednio przechowywać jaja, aby zapewnić ich świeżość do czasu świąt.
- Zwracać uwagę na pochodzenie jaj, wybierając produkty od sprawdzonych producentów.
Kryzys jajeczny związany z ptasią grypą stanowi poważne wyzwanie dla polskiego rynku spożywczego. Wielkanoc 2025 może być droższa niż zwykle, a dostępność jaj może być ograniczona. W obliczu tych trudności, zarówno konsumenci, jak i producenci powinni podjąć działania mające na celu złagodzenie skutków kryzysu.
