Średnie spożycie ryb i organizmów wodnych w Polsce od wielu lat jest na stałym, dość niskim poziomie 11-13 kg na osobę w ciągu roku – wynika z danych uzyskanych przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.
Do Bożego Narodzenia pozostał niecały miesiąc, wiele osób już teraz planuje budżet na nadchodzące święta. W wielu domach nieodłącznym elementem na wigilijnym stole jest karp, którego cena w tym roku może naprawdę szokować. Według prognoz hodowców, za kilogram ryby trzeba będzie zapłacić 30 proc. więcej niż przed rokiem. Najdrożej ma być tuż przed Wigilią.
Smażony karp to tradycyjna potrawa, bez której wielu Polaków nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia. Wyliczenia ekspertów wskazują, że w tym roku świętowanie będzie wyjątkowo drogie – inflacja nie ominie również rynku ryb. Ile trzeba będzie zapłacić za karpia tuż przed świętami? Wyższe ceny widać już teraz.
Cena karpia żywego 2022
W ubiegłym roku kilogram świeżego karpia od hodowców kosztował średnio 20 zł. Kilka złotych droższy był tuż przed świętami. W 2022 roku, na miesiąc przed Bożym Narodzeniem, cena świeżej ryby waha się od 30 do 40 złotych za kilogram. Jej wysokość zależy od lokalizacji oraz hodowców – ci zgodnie wskazują, że tuż przed Wigilią należy spodziewać się podwyżek.
Nieco drożej jest w marketach – pierwsze sklepy sprzedające żywe ryby oferują karpia w cenie wynoszącej co najmniej 30 zł za kilogram.
Cena karpia będzie rosnąć
Zarówno hodowcy, jak i sprzedawcy detaliczni zdążyli w ostatnich latach przyzwyczaić do tego, że w grudniu ceny karpii są wyższe niż w listopadzie. Nie inaczej powinno być w tym roku. Co jednak najgorsze, w porównaniu z 2021 rokiem szacuje się, że będzie trzeba zapłacić więcej o około 30%. Niewykluczone, że podwyżki cen w wybranych miejscach będą jeszcze wyższe.
Już na początku listopada karpie pojawiły się w ofercie popularnych supermarketów. W zależności od sieci ceny kształtują się od około 50 zł do nawet 70 zł za kilogram ryby. Od czego zależy cena karpia? Otóż decydując się na zakup w popularnych sieciach sklepów, do wyboru mamy karpia patroszonego, dzwonka karpia, ale też filet z karpia. Cena uzależniona jest zatem od tego, którą z wymienionych opcji wybierzemy.
Święta Bożego Narodzenia 2022 coraz droższe
– Zobaczymy, ile tej ryby będzie wówczas na rynku. Z pewnością ceny w marketach będą warunkowały sprzedaż w punktach detalicznych, a sieci handlowe czekają do ostatniej chwili z kontraktowaniem tych ryb – dodaje.
Zdaniem naszego rozmówcy, cena karpia nie powinna przekroczyć w tym roku 30 zł za 1 kg. Nietrudno się domyślić, że ceny karpi zastanawiają nie tylko sprzedawców, ale także konsumentów. Czy zrezygnują z tej lubianej na święta ryby?
Czym zastąpić świątecznego karpia?
Na wigilijnym stole według tradycji nie może zabraknąć ryby. Karp stał się popularny po II wojnie światowej. Wcześniej na polskich stołach mogliśmy znaleźć szczupaki i sandacze. Możemy zastąpić karpia również pstrągiem, którego cena za kilogram wynosi 38 zł, halibutem za 53 zł, dorszem za 65 zł, czy wspomnianym sandaczem, którego cena wynosi 30 zł. Za tyle samo dostaniemy kilogram szczupaka.
