Organizacje pozarządowe Bloom i Foodwatch zwróciły uwagę na problem skażenia rtęcią w popularnych konserwach z tuńczykiem dostępnych na europejskim rynku. Według ich raportu, każda z 148 testowanych konserw tej ryby była skażona rtęcią, co wywołało poruszenie wśród konsumentów i specjalistów od zdrowia publicznego. Czy popularna konserwa z tuńczykiem faktycznie może stanowić zagrożenie dla zdrowia, i co można zrobić, aby je zminimalizować?
Skażenie rtęcią – przerażające wyniki testów
Bloom i Foodwatch, organizacje zajmujące się ochroną zdrowia i środowiska, przeprowadziły szeroko zakrojone badanie w pięciu krajach europejskich – Francji, Niemczech, Anglii, Hiszpanii i Włoszech. Losowo wybrano 148 puszek z tuńczykiem i poddano je szczegółowym testom w niezależnym laboratorium. Wyniki są alarmujące – według danych Bloom, w 100% badanych konserw wykryto obecność rtęci, a ponad połowa przekroczyła dopuszczalny limit dla większości ryb, wynoszący 0,3 mg/kg.
Dla tuńczyka jednak przyjęto normę aż trzykrotnie wyższą – 1 mg/kg. „Dopuszczalne obecnie maksymalne poziomy rtęci w tuńczyku zostały ustalone na podstawie zaobserwowanego stopnia skażenia tuńczyka, a nie na podstawie zagrożenia, jakie rtęć stanowi dla zdrowia ludzkiego” – alarmują Bloom i Foodwatch.
Rtęć w rybach – dlaczego jest tak groźna?
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) umieściła rtęć wśród dziesięciu substancji stanowiących największe zagrożenie dla zdrowia publicznego. Rtęć, szczególnie w formie toksycznych związków metylortęci, wpływa na układ nerwowy i może prowadzić do poważnych zaburzeń neurologicznych i behawioralnych. Eksperci wskazują, że dzieci i kobiety w ciąży są szczególnie narażone na działanie tej substancji.
Petit Navire – przykład przekroczenia norm
Badania przeprowadzone we Francji wykazały, że w jednym z produktów marki Petit Navire zawartość rtęci wynosiła aż 3,9 mg/kg, co zdecydowanie przekracza obecnie dopuszczalne normy. Taki poziom może potencjalnie stanowić bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Przedstawiciele organizacji Bloom i Foodwatch podkreślają, że sytuacja wymaga pilnych działań – wzywają Komisję Europejską do obniżenia maksymalnego dopuszczalnego poziomu rtęci w konserwach z tuńczykiem do 0,3 mg/kg.
Wnioski i apel o zaostrzenie regulacji
Organizacje Bloom i Foodwatch, powołując się na wyniki testów, apelują do sprzedawców detalicznych o pilne podjęcie „środków nadzwyczajnych” w celu ochrony konsumentów. Ich zdaniem wprowadzenie bardziej rygorystycznych norm, porównywalnych do tych dla mniej skażonych gatunków ryb, mogłoby skutecznie obniżyć ryzyko zdrowotne związane z rtęcią w konserwach z tuńczykiem.
