Pomimo zbliżających się świąt Bożego Narodzenia, które są tradycyjnym czasem spożycia karpia, wygląda na to, że ceny karpia w 2023 roku nie będą stanowiły większego wyzwania dla kupujących. Paweł Wielgosz, Prezes Organizacji Producentów – Polski Karp, zaznacza, że obecne prognozy wskazują na zaspokojenie zapotrzebowania na karpia w tym roku. Hodowcy mieli korzystny okres, co może przełożyć się na stabilne ceny i dostępność ryb dla klientów.
Warto podkreślić, że perspektywa zaspokojenia popytu może oznaczać bardziej konkurencyjne ceny i większą dostępność karpia na rynku. To dobra wiadomość dla osób, które planują zakup tej ryby na zbliżające się święta. Mimo że konkretna cena za kilogram karpia w 2023 roku nie została jeszcze podana, perspektywa stabilizacji cenowa jest obiecująca dla konsumentów.
Spis Treści
Jaka będzie dostępność Karpia na Święta 2023?
Karp, będący nieodłączną częścią wigilijnego stołu dla większości Polaków, cieszy się popularnością w każdej grupie wiekowej. Badania przeprowadzone przez Organizację Producentów – Polski Karp wykazują, że zarówno starsze pokolenia, dla których liczy się tradycja, jak i młodsze, doceniające lokalne pochodzenie ryby hodowanej w sposób przyjazny dla środowiska, sięgają po tę rybę z różnych powodów. Zbliżający się sezon karpiowy oraz kwestie związane z inflacją rodzą pytania dotyczące ceny i dostępności karpia w obecnym roku.
Paweł Wielgosz, prezes Organizacji Producentów – Polski Karp, wyjaśnia proces hodowli karpia, podkreślając, że ryba ta rośnie przez trzy lata i jest przenoszona z mniejszych stawów do większych zbiorników, zapewniając jej większą przestrzeń. Zabiegi te są przeprowadzane dwukrotnie w roku: wiosną odbywa się zarybianie, a jesienią odławianie.
W trakcie obecnego okresu kończą się odłowy ryby, co pozwala oszacować ilość karpia, który trafi na rynek. Wypowiadając się na temat dostępności karpia, ekspert uspokaja, sugerując, że perspektywy na ten rok wydają się stabilne, co pozwoli zaspokoić popyt konsumentów na tę rybę.
Wielgosz wyraża nadzieję, że po trudnych i niepewnych latach branża rybna powraca do normalności. Zaznacza również, że ubiegły rok był korzystny dla hodowców, ze względu na długi i ciepły wrzesień, który sprzyjał warunkom rozwoju karpia, uwzględniając fakt, że ta ryba lubi ciepłą wodę.
Ile zapłacimy za karpia w 2023? Tu najlepiej kupić rybę na święta
W dalszej części wyjaśla, że obecny wzrost ilości dostępnej ryby w porównaniu z latami poprzednimi może skutkować stabilnością cen, co stanowi optymistyczny sygnał dla konsumentów. Warto jednak pamiętać, że w przeszłości obserwowano znaczące wzrosty cen.
W odniesieniu do cen karpia – zarówno żywego, jak i już ubitego – Wielgosz podaje, że prognozowane ceny detaliczne mieszczą się w widełkach od 25 do 30 zł za kilogram. Natomiast, jeśli chodzi o bardziej popularne elementy karpia, czyli płaty, spodziewane ceny wahają się w okolicach 45 zł za kilogram.
Zachęcając do zakupów, prezes Organizacji Producentów – Polski Karp podkreśla korzyści wynikające z kupowania ryb w profesjonalnych gospodarstwach rybackich. Wskazuje, że takie miejsca są często dostępne w obrębie większych miast w Polsce, co może zapewnić klientom pewność co do jakości i pochodzenia kupowanej ryby.
Jakiego karpia wybrać na Święta?
Podczas wyboru karpia nie należy kierować się wyłącznie jego rozmiarem. To, że karp jest większy, niekoniecznie oznacza lepszy smak mięsa – taką kwestię podkreśla ekspert. Wielkość karpia nie jest powiązana z wiekiem, co jest próbą przezwyciężenia pewnych stereotypów związanych z tą rybą. Ekspert zaznacza, że trzyletni karp może osiągnąć wagę przekraczającą 5 kg, jednak jest to rezultat wielu czynników, takich jak sposób produkcji, odżywianie ryby czy warunki w stawie.
W trakcie rozmowy Wielgosz porusza również kwestię tzw. „mętnego posmaku karpia”. Zaznacza, że karp hodowany w Polsce w akwakulturze nie ma powodu, aby mieć smak mułu. Hodowcy doskonale wiedzą, jak zadbać o tę rybę, zapewniając jej odpowiednie warunki.
Wskazuje również na sezonowe zmiany, zwracając uwagę, że karp poławiany latem może posiadać posmak związany z mułem, co może być źródłem pewnych stereotypów. Jednakże, według eksperta, w okresie jesiennym tego rodzaju smak nie występuje.
W kontekście samych zakupów Wielgosz zwraca uwagę na preferowane przez konsumentów części karpia, takie jak filety, płaty czy dzwonka. Zachęca do świadomych zakupów, podkreślając znaczenie czytania etykiet produktów. W szczególności, istotne jest sprawdzanie kraju pochodzenia oraz informacji o mrożeniu, ponieważ produkty poddane procesowi odmrażania, importowane z różnych części świata, mogą mieć wpływ na zdrowie konsumentów.
Podkreśla też, że produkty wyhodowane w Polsce, w ramach Unii Europejskiej, zapewniają jakość, ponieważ są objęte restrykcyjnymi kontrolami Inspekcji Weterynaryjnej na każdym etapie produkcji. To z kolei przekłada się na bezpieczeństwo żywnościowe dla konsumentów.
