Wkrótce będą Święta Bożego Narodzenia, ale już teraz wiele osób zastanawia się nad cenami ryb, zwłaszcza karpia. Paweł Wielgosz, Prezes Organizacji Producentów – Polski Karp, zapewnia, że tegoroczne zapotrzebowanie na karpia zostało zaspokojone, co przekłada się na korzystny rok dla hodowców. To oznacza dobrą wiadomość dla kupujących – perspektywa stabilizacji cen w nadchodzącym okresie.
Warto zaznaczyć, że choć Święta Bożego Narodzenia są jeszcze kilkanaście dni przed nami, już teraz kształtują się oczekiwania dotyczące cen ryb. Zdaniem Wielgosza, obecna sytuacja wskazuje na dobrą kondycję rynku, co może przełożyć się na stabilne ceny karpia w porównaniu z poprzednimi latami. Oczywiście, ostateczne ceny będą zależały od wielu czynników, ale obecne prognozy napawają optymizmem konsumentów.
Ile zapłacimy za karpia w 2023
Dla większości Polaków obecność karpia na wigilijnym stole jest niemal nieodłącznym elementem. Najnowsze badania przeprowadzone na zlecenie Organizacji Producentów – Polski Karp wykazują, że to ryba ciesząca się dużym uznaniem wśród różnych grup wiekowych. Dla starszych osób ma ona znaczenie związane z tradycją, natomiast dla młodszych jest istotna jako lokalna ryba, rosnąca w naturalnych warunkach, bez użycia antybiotyków czy hormonów wzrostu, co podkreśla szacunek dla środowiska naturalnego. Wraz z nadejściem sezonu na karpie i wzrostem cen, rodzą się pytania dotyczące dostępności i kosztów tej ryby w tym roku.
Paweł Wielgosz, prezes Organizacji Producentów – Polski Karp, wyjaśnia, że cykl wzrostu karpia trwa około 3 lat, podczas których ryby przenoszone są z mniejszych stawów do większych zbiorników, zapewniając im większą przestrzeń do rozwoju. Ten proces przemieszczania karpia odbywa się dwukrotnie w ciągu roku – na wiosnę następuje zarybianie, a na jesieni odławianie ryb z zbiorników.
Obecnie zbliża się koniec sezonu odławiania ryb, co pozwala ekspertom oszacować ilość ryb, które trafią na rynek. Wypowiadając się na temat dostępności karpia w tym roku, ekspert uspokaja, wskazując na stabilną sytuację na rynku. Wszystko wskazuje na to, że zapotrzebowanie konsumentów na tę rybę zostanie zaspokojone.
– Mamy wielką nadzieję, że po ostatnich trudnych i niepewnych latach nasza branża wróciła do normalności – mówi. Wielgosz przyznaje, że przede wszystkim był to dość „korzystny rok termicznie dla hodowców”. – Mieliśmy długi ciepły wrzesień, a jak wiadomo, karp lubi ciepłą wodę – przyznaje.
Tyle kosztuje karp karpia w 2023
W tym roku, dzięki zwiększonej ilości ryb, ceny nie powinny wzrosnąć – tak przekazuje dalszą część informacji. To oznacza, że na przykład karp będzie kosztować od 25 do 30 zł za kilogram w sklepach detalicznych, natomiast płaty, czyli najbardziej poszukiwane części karpia, powinny być dostępne za około 45 zł za kilogram.
Warto również zauważyć, że w poprzednich latach odnotowano znaczący wzrost cen. Dlatego też zaleca się zakupy w profesjonalnych gospodarstwach rybackich, które często są obecne w większych miastach w Polsce. To miejsca, gdzie można liczyć na wysoką jakość i uczciwe ceny.
Jakiego karpia najlepiej wybrać?
Podczas wyboru karpia nie wystarczy kierować się wyłącznie jego wielkością. Chociaż większy karp może mieć więcej mięsa, to nie ma to wpływu na jego smak – to podkreśla ekspert. Ważne jest, aby nie łączyć większych rozmiarów karpia z jego wiekiem, ponieważ trzy lata to wystarczający czas, by karp osiągnął wagę powyżej 5 kg, a wiele zależy od warunków hodowli i sposobu karmienia.
Jednocześnie eksperci zwracają uwagę na mit o „mętnym posmaku” karpia. Hodowcy ryb starają się zapewnić optymalne warunki, aby karpie nie miały tego charakterystycznego smaku mułu. Zazwyczaj w letnim okresie zbiorniki mogą wpłynąć na taki posmak, ale nie dotyczy to jesieni.
Ważnym krokiem podczas zakupów jest świadome wybieranie produktów. Konsument powinien zwrócić uwagę na etykiety, sprawdzając kraj pochodzenia oraz czy produkt był mrożony. Produkty mrożone, które są rozmrażane (czyli tzw. refreshe), często są importowane z różnych regionów świata. Wybór produktów wyhodowanych w Polsce lub w Unii Europejskiej gwarantuje jakość, ponieważ podlegają one stałej kontroli Inspekcji Weterynaryjnej na każdym etapie produkcji, co zapewnia wysokie standardy, szczególnie w kwestii karmienia ryb. To z kolei zapewnia bezpieczeństwo żywnościowe dla konsumentów.
