Choć Boże Narodzenie jest jeszcze odległe, to w polskich sklepach i rybnym sektorze już teraz pojawiły się karpie – ryba, która na stałe zagościła na świątecznych stołach. Jak co roku, w okresie przedświątecznym pojawia się pytanie o ceny tej tradycyjnej potrawy. W 2024 roku karp będzie kosztować od 15,5 zł do 59 zł za kilogram, w zależności od miejsca zakupu i formy, w jakiej jest sprzedawany. Choć ceny mogą wydawać się wyższe niż przed rokiem, warto zauważyć, że podwyżki cen nie są drastyczne, a różnice w cenach nie są aż tak znaczące, jak mogłoby się wydawać.
Ceny karpia w 2024 roku
W małych sklepach rybnych, takich jak osiedlowe stragany, ceny karpi są nieco wyższe. Na przykład za dwukilogramową rybę można zapłacić około 49 zł. Z kolei filety karpia w tych punktach handlowych mogą kosztować o 10 zł więcej za kilogram. Warto jednak pamiętać, że ceny te w dużej mierze zależą od sprzedawcy i regionu, w którym robimy zakupy. Jak zauważyła jedna z ekspedientek, ceny karpi w stosunku do zeszłego roku wzrosły tylko o 2-3 zł, co nie jest wygórowanym wzrostem, biorąc pod uwagę inflację i ogólny wzrost kosztów życia w Polsce.
W marketach i sklepach wielkopowierzchniowych ceny karpi zaczynają się od około 23 zł za kilogram za całą rybę w regularnej cenie, a w promocjach można znaleźć karpia za 15,5 zł. Filety sprzedawane w takich miejscach są już droższe i sięgają około 30 zł za kilogram. Porównując ceny do poprzednich lat, zauważalna jest tendencja wzrostu kosztów, ale nie ma drastycznych skoków. W 2023 roku karp kosztował od 17 zł do 23 zł za kilogram, a filety były wyceniane na ponad 30 zł.
Czynniki wpływające na ceny karpia
Ceny karpia na rynku przedświątecznym są uzależnione od kilku kluczowych czynników. Przede wszystkim ceny surowca: jeśli ryby są hodowane w Polsce, ich koszt jest zwykle niższy niż karpi sprowadzanych z innych krajów. Jednak zmiany w hodowli, jak podwyżki kosztów paszy czy zmieniające się przepisy dotyczące ochrony środowiska, mogą podnieść cenę. Dodatkowo na cenę wpływają koszty transportu, zwłaszcza w okresie wzmożonego popytu przed Świętami. Warto również zauważyć, że wzrost cen energii i wysokie koszty pracy także znajdują odzwierciedlenie w wyższej cenie ryb w sklepach.
Zmiany na rynku karpia: Czy ceny będą rosły?
Eksperci przewidują, że ceny karpia w Polsce mogą dalej rosnąć w najbliższych latach, głównie z powodu kosztów hodowli i transportu. Zmiany w hodowli ryb, w tym standardy ekologiczne i wymogi związane z dobrostanem zwierząt, mogą wpłynąć na wyższe ceny produktów rybnych. Jednak jak zauważają eksperci, część podwyżek w 2024 roku wynika także z ogólnej sytuacji gospodarczej, gdzie ryby, podobnie jak inne artykuły spożywcze, podlegają wzrostom cen.
Choć ceny mogą się różnić w zależności od lokalizacji, w wielu regionach w Polsce klienci mogą liczyć na korzystniejsze ceny, zwłaszcza w supermarketach, które przygotowują promocje na karpie przed świętami. Jednak pomimo rosnących kosztów, dla wielu Polaków karp pozostaje nieodłącznym elementem Wigilii, a jego zakup traktowany jest jako tradycja.
Karp w Polsce: Tradycja na świątecznym stole
Karp to nie tylko tradycyjna ryba wigilijna, ale także symbol Bożego Narodzenia w polskiej kulturze. Choć nie każda rodzina decyduje się na podanie tej ryby na Wigilii, dla wielu osób jest to jedno z najważniejszych dań. Dzwonka karpia smażone przed wigilijną kolacją to nieodłączny element przygotowań do świąt. Jak mówi jedna z kupujących, „nie ma sensu kupować zbyt dużo, bo potem nikt już nie chce tego jeść”. Często karp pojawia się w formie smażonej, a jego filety stają się podstawą dań takich jak karp w galarecie.
W obliczu rosnących cen niektórzy Polacy, jak wspomniana starsza pani, starają się kupować mniej, ale jakościowo najlepsze kawałki ryby. Wybierają na przykład dzwonka, które łatwo można usmażyć i podać na stół w formie tradycyjnego dania wigilijnego.
W 2024 roku ceny karpia nie różnią się znacznie od tych sprzed roku, choć obserwujemy niewielkie podwyżki. Ryby w marketach można znaleźć w cenie od 15,5 zł do 35 zł za kilogram, w zależności od rodzaju i miejsca zakupu. Dla Polaków karp nadal pozostaje jednym z najważniejszych elementów świątecznego stołu, mimo rosnących kosztów. Wiele osób nadal decyduje się na jego zakup, traktując go jako część nieodłącznej tradycji Bożego Narodzenia.
