Faworki, zwane także chrustem, to jeden z najpopularniejszych wypieków karnawałowych w Polsce. Delikatne, kruche i pełne pęcherzyków powietrza – takie powinny być idealne faworki. W 2025 roku warto sięgnąć po najlepszy przepis, który gwarantuje doskonały smak i idealną konsystencję.
Sekret idealnych faworków
Najważniejsze w przygotowaniu faworków jest napowietrzenie ciasta. Tradycyjnie robi się to poprzez wielokrotne wałkowanie i uderzanie wałkiem, dzięki czemu powstają charakterystyczne pęcherzyki powietrza. Kluczowa jest także odpowiednia temperatura smażenia – olej powinien mieć ok. 175°C, aby faworki były złociste i chrupiące, a nie nasiąkały tłuszczem.
Składniki na faworki (porcja na 4–6 osób)
- 250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
- 5 żółtek
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka spirytusu lub octu (zapobiega wchłanianiu tłuszczu)
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka masła
- szczypta soli
- olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub smalec)
- cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku
- Przygotowanie ciasta
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, sól i masło. Tworzymy kopczyk, do którego dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto, dodając spirytus lub ocet – to kluczowy składnik, który sprawia, że faworki nie chłoną tłuszczu. - Napowietrzanie ciasta
Ciasto należy ugniatać i uderzać wałkiem przez co najmniej 10 minut. Im dłużej je wałkujemy i ugniatamy, tym więcej powietrza dostanie się do środka, co sprawi, że faworki będą lżejsze i bardziej kruche. - Chłodzenie
Po wyrobieniu ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy na 30 minut do lodówki. Dzięki temu stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania. - Wałkowanie i formowanie
Ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy jak najcieniej – najlepiej na 1 mm. Kroimy na paski o szerokości ok. 2–3 cm i długości 10 cm, a następnie robimy nacięcie pośrodku i przewlekamy jeden koniec, tworząc charakterystyczny kształt. - Smażenie
Olej lub smalec rozgrzewamy do 175°C. Faworki smażymy partiami – po około 20–30 sekund z każdej strony, aż staną się złociste. Po usmażeniu odsączamy je na ręczniku papierowym. - Posypanie cukrem pudrem
Gdy faworki ostygną, obficie posypujemy je cukrem pudrem.
Najczęstsze błędy przy robieniu faworków
- Za grube ciasto – faworki wyjdą twarde i nie będą chrupiące.
- Zbyt niska temperatura tłuszczu – ciasto wchłonie za dużo oleju i stanie się ciężkie.
- Brak spirytusu lub octu – faworki będą tłuste i mniej chrupiące.
- Nieodpowiednie wałkowanie – brak napowietrzenia sprawi, że nie będą lekkie i kruche.
Dlaczego ten przepis to najlepszy wybór w 2025 roku?
- Proste składniki dostępne w każdym sklepie
- Tradycyjna technika przygotowania gwarantująca chrupkość
- Doskonała proporcja składników – faworki nie są ani za twarde, ani za tłuste
- Możliwość przygotowania większej ilości i przechowywania – w zamkniętym pojemniku zachowują świeżość przez kilka dni
Faworki według tego przepisu smakują jak te, które pamiętamy z dzieciństwa – lekkie, delikatne i pełne chrupkości. Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się najlepszym smakiem karnawału w 2025 roku!
