W ostatnich miesiącach polscy konsumenci z niepokojem obserwują rosnące ceny masła, które w niektórych przypadkach przekraczają 10 zł za kostkę. W obliczu tych podwyżek pojawiły się pytania o jakość produktów oferowanych w sklepach, zwłaszcza tych sprzedawanych w promocyjnych cenach lub pod markami własnymi sieci handlowych. Aby rozwiać te wątpliwości, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) przeprowadziła w lutym 2025 roku szeroko zakrojoną kontrolę jakości masła dostępnego w polskich supermarketach.
Zakres i metodologia kontroli
Kontrola objęła sklepy wielkopowierzchniowe w każdym województwie, skupiając się na masłach oferowanych w promocyjnych cenach, produktach sprzedawanych pod markami własnymi sieci handlowych oraz tych dostępnych w oryginalnych opakowaniach producentów. Łącznie przebadano 15 różnych marek własnych pochodzących z największych sieci handlowych oraz 17 produktów sprzedawanych pod markami producentów. Badania laboratoryjne koncentrowały się na weryfikacji kluczowych parametrów, takich jak zawartość tłuszczu mlecznego, wody oraz suchej masy beztłuszczowej mleka, które definiują masło jako produkt i odróżniają je od innych tłuszczów do smarowania.
Wyniki kontroli: jakość masła w polskich sklepach
Wyniki przeprowadzonych badań laboratoryjnych są jednoznacznie pozytywne – potwierdzają deklarowaną jakość i zgodność z obowiązującymi przepisami w przypadku niemal 97% przebadanych partii masła. To oznacza, że zdecydowana większość masła dostępnego na polskim rynku spełnia rygorystyczne normy jakościowe, co powinno uspokoić obawy konsumentów dotyczące potencjalnego zafałszowania tego produktu. Spośród wszystkich przebadanych partii masła, tylko w jednym przypadku stwierdzono nieznaczne odchylenie od norm – zawyżoną zawartość wody. Jest to jednak pojedynczy przypadek, który stanowi zaledwie niewielki odsetek całej badanej próby, co potwierdza ogólnie wysoką jakość masła dostępnego w polskich sklepach.
Oznakowanie produktów: na co zwrócić uwagę
Równie pozytywnie przedstawiają się wyniki kontroli dotyczącej prawidłowego oznakowania produktów. Aż 87,5% skontrolowanych partii masła było prawidłowo oznakowanych, zgodnie z wymogami przepisów. Inspektorzy zgłosili zastrzeżenia jedynie do czterech partii masła, a stwierdzone nieprawidłowości dotyczyły braku informacji o zawartości tłuszczu na opakowaniu, nieprawidłowego zapisu daty minimalnej trwałości oraz niewłaściwej prezentacji towaru na półce sklepowej. Co istotne, żadna z tych nieprawidłowości nie miała charakteru zafałszowania produktu, a więc nie wpływała na faktyczną jakość sprzedawanego masła.
Ceny masła: czy płacimy za jakość?
Wysokie ceny masła w 2025 roku stały się gorącym tematem wśród konsumentów. W dyskontach i hipermarketach za kostkę masła trzeba zapłacić od 7 do 9 zł, chyba że trafimy na promocyjną sprzedaż w okolicach 5-6 zł. Jeszcze drożej jest w małych sklepach, gdzie ceny sięgają 10 zł. citeturn0search15 Eksperci rynku spożywczego podkreślają, że utrzymanie wysokiej jakości masła, pomimo presji cenowej, świadczy o dojrzałości polskich producentów i sieci handlowych. W obliczu rosnącej konkurencji i presji na obniżanie kosztów, firmy zdają sobie sprawę, że zaufanie konsumentów jest wartością, której nie warto narażać przez chwilowe oszczędności kosztem jakości produktów.
Masło a alternatywy: co wybierają konsumenci?
W obliczu rosnących cen masła, wielu konsumentów zastanawia się nad wyborem tańszych alternatyw, takich jak margaryny czy miksy tłuszczowe. Warto jednak pamiętać, że masło jest naturalnym produktem mlecznym, zawierającym cenne składniki odżywcze, w tym witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D, E i K. Zgodnie z definicją, masło jest przetworem mlecznym, który nie może zawierać innego tłuszczu niż mleczny. Na rynku dostępne są również margaryny oraz miksy tłuszczowe, które mogą zawierać dodatek olejów roślinnych. Aby mieć pewność, że kupuje się prawdziwe masło, należy sprawdzić, czy producent umieścił na opakowaniu informację o zawartości tłuszczu mlecznego. Wybór między masłem a jego zamiennikami powinien być świadomy i oparty na indywidualnych preferencjach oraz potrzebach żywieniowych.
